Fermente bir süt içeceği olan kefirin tadı ayrana veya sulu yoğurda benziyor bir kaşık kefirde 70-100 milyon arası probiyotik bakteri bulunuyor kefirde doğal olarak bulunan bu iş birlikçi bakteriler bağışıklık sistemini güçlendiriyor içerdiği diğer vitamin ve minareller ve proteinler kolay ve tamamen sindirildiği için enfeksiyonlara karşı koruyucu doğal antibiyotik görevini yerine getiriyor
başta B 12 olmak üzre B grubu vitaminleri sentezleşmiş olarak barındıran kefirdeki L(+)süt asidi kolayca sindirilebiliyor
ayrıca içeriğinde bol miktarda bulunan ve esansiyel aminoasitlerden birisi olan triptofan mineral maddelerden kalsiyum ve magnezyum sinir sistemi üzerinde rahatlatıcı etki yapıyor
mineraller ise kemeik ve kas yapısını güçlendirirken kan dolaşımını düzenleyip kan bozukluklarını gideriyor kandaki antikorları artırıyor