Asya mutfağının en lezzetli besinlerinden birisi olan bu turşu yüksek tansiyonhastaları için adeta şifa oluyor.Peki nedir bu turşu?
Asya mutfağında çok kullanılan bu turşu kimchi turşusu.Normalde turşunun yüksek tansiyonun tetiklediğine dair yapılan açıklamaların aksi olan bu çalışmada kimchi’nin yüksek tansiyona iyi geldiği kanıtlandı.Özellikle Kore dizisi seyrediyorsanız korelilerin ne kadar çok kimchi turşusu kullandığını da görüyorsunuzdur.
Yüksek tansiyonunuz varsa bu turşu size şifa
İngilterenin özel sağlık kuruluşu olan Ulusal sağlık servisinde yapılan araştırmalarda kimchinin içerdiği maddelerin neden olduğu fermente kandaki basıncı dengeliyor.Diğer turşuların aksine kan basıncını dengeleyen kimchi2nin içriğinde vücudun dostu olan faydalı bakteriler vardır.Bu bakterilerin bir benzeri yoğurtta da bulunur.Bilim insanları yaptıkları çalışmanın sonucunda kimchinin bu faydası sayesinde özellikle hipertansiyon yani yüksek tansiyon hastalarının tüketmesinde sakınca olmadığını aksine faydaları olduğunu bildirdiler.
Kimchi içerdiği probiyotik maddeler sayesinde bağırsakların daha düzenli çalışmasını sağlar.Flora dengesini koruyarak kabızlık ve ishalin önüne geçer.Uzmanlar acı bir besin olmasına rağmen iltihaplı bağırsak sendromundan muzdarip olan hastaların kolaylıkla tüketebileceği bir besin olduğunu vurguladılar.Asıl maddesi lahana olan kimchi bu sayede güçlü bir lif kaynağıdır.Liflerde mide ve bağırsakların olmazsa olmazıdır.Az miktarda tuzlanmış ve çeşitli baharatlarla fermente edilen kimchi kandaki enfeksiyonuda azaltır.
